商品名 和歌山の新生姜 内容量 約2kg（箱詰時に計量） ＋【美味しい新生姜レシピ】プレゼント♪ 産地 和歌山市布引 お届け便 冷蔵便 保存方法 到着後は冷暗所で保管し、なるべく早くお召し上がりください 送料 クール便送料1,000円（税抜）でお届けさせて頂きます.。 但し、北海道へのお届けは1,840円(税抜)、沖縄へのお届けは2,040円(税抜)の送料をお願いします。 商品同梱についての詳細はこちらからご確認ください。 商品特徴 約6ヶ月かけて栽培される和歌山の新生姜。朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味です。 通年販売されている土生姜と比べ、夏だけの新生姜は、砂壌土の潅水設備の整った畑で栽培しますから大変瑞々しく、繊維が柔らかで、辛みが少なく上品な香りが特徴です。 また根茎の乳白色と紅色のコントラストが美しく、甘酢漬け（ガリ）にしても大変キレイなピンク色に仕上がります。朝採れ新鮮！安心の国内産・低農薬栽培の新生姜 江戸前鮨、鮨懐石で有名な「銀座の某有名寿司店」のガリとして使用されている、 お墨付きの新生姜です！！ 新生姜の特徴 八百屋さんやスーパーで通年販売されている土生姜と比べ、初夏だけの新生姜は、 砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培されますので、大変瑞々しく、 繊維がやわらかで辛味が少なく、上品な香りが特徴です。 また、根茎の乳白色と紅色のコントラストが大変美しく、 甘酢漬け（ガリ）にしても大変美しいピンク色の仕上がります！！ 和歌山の新生姜 新生姜は砂地でのハウス栽培 和歌山に住みながら、実は私も数年前まで （お恥ずかしながら）知らなかったのですが、 新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と 無加温促成栽培にて作られています。 その茎はまるで竹のよう！！ ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。 新生姜は砂地で作られる 和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。 そこでこの新生姜は作られます。 田んぼのような重い土や、山の土の中では こんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。 ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも有名な野菜が。 それは同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』です。 丁寧に。愛情込めて。 栽培に約6か月の月日がかかる新生姜。 だから収穫は年に一度だけなんです。 収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、 全て手作業で行います。 茎を持って、「よっこいしょッ！」 実は種も生姜なんです。 ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、 スポン！ときれいに抜けました。 そうそう。 新生姜は種を植えるのではなく、 苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、 種生姜を植えてつくるのですって！ 新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。 これがこの新生姜の種なんですよ。 生姜づくり30年余年 ふみこ農園で販売させて頂く新生姜は、 新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年余年に渡り、 生姜栽培をされておられる農家さんが育てたもの。 やさしい奥さまと2人で、毎日畑仕事に精を出す、 生姜栽培のプロのお百姓さん。 そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、 丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。 整理整頓も とっても大切。 そんな仕事に対する姿勢が 垣間見れるようなハウスがありました。 すでに新生姜を収穫した後のハウスです。乾燥させた葉も すでに処分した後、こうして砂地をこんなにキレイにならしています。 こんな細やかな作業の一つ一つに、 美味しい新生姜づくりに対する想いが垣間見れるようです。 旬の新生姜を使って、例えばこんなお料理♪ ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ ★必ずご確認ください。 （新生姜のお届け時期について）  2021年の『和歌山の新生姜』の出荷日は下記の金曜日、 6月18日、6月25日、 7月2日、16日、30日 を予定しております。 ご注文の際にご希望の出荷日をお選びください。 朝採りの新鮮な新生姜をお届けさせて頂きますため、申し訳ございませんが、 お届け日の詳細なご指定はお受け出来ません。 どうぞご了承くださいませ。 ※お届け時間のご指定はお受けさせて頂けます。