■　南部鉄器のいろいろ-ごはん鍋   ごはん鍋は鍋に厚みがあるため蓄熱性に優れ、 温度変化が少なく、高温で調理が出来るのが特長です。 パリッとした美味しいおこげも味わえます。  ごはん鍋で美味しいごはんを！ 深みのある味に！ ふたの裏にある突起が蒸発した旨みを雨のように降らせ、煮汁を食材に降りかけながら調理します。 ふきこぼれ防止！ つばに輪ぶちを付けることであふれた煮汁をキャッチ。ふきこぼれにくくなっています。 旨みを封じこめる！ 気密性の高い本体とフタが、ウォーターシール効果を発揮するため食材の旨みを封じ込めます。（水蒸気が本体と蓋のすき間を埋める）  電磁調理器にも対応しています。（2合炊は除く） ごはん鍋シリーズ　（ごはん鍋　意匠登録番号　意願2002-18324） 品名 サイズ内径×深さ 内容量（8分目） 重量（フタ含む） ごはん鍋2合炊 15.5×9.5cm 1.2リットル 2.56kg ごはん鍋3合炊 18×11cm　IH対応 1.9リットル 3.2kg ごはん鍋5合炊 20×12cm　IH対応 2.7リットル 3.85kg  ■　ごはん鍋を使った、おいしいごはんの炊き方 ・白米の炊き方　1．研いだ白米を鍋に入れる。　2．白米の量の約1.2倍程度の水を入れる。（夏で30分、冬で1時間程度つけます）　3．沸騰するまでは強火。その後弱火で約15分。最後の1〜2分は強火にします。　4．火を止めて15〜20分程蒸らして出来上がり。 ・玄米の炊き方　1．洗った玄米をボール等に入れ、玄米の量の約1.2〜1.5倍程度の水に塩を　とひとつまみ入れて、一晩（最低でも5〜6時間）水につけておきます。　2．鍋に1を入れ、沸騰するまでは強火。その後弱火で約30分。　3．一度火を止め、玄米の量の約半分程度の水を入れ、再び沸騰するまでは強火。　その後弱火で約20分。　4．火を止めて30分程蒸らして出来上がり。