真藤 舞衣子 主婦と生活社ボウルヒトツデツクレルコネナイパン シンドウ マイコ 発行年月：2016年10月14日 予約締切日：2016年10月12日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391149166 真藤舞衣子（シンドウマイコ） 料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、1年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活する。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「myーan」を開店する。6年半営んだ後、結婚を機に山梨へ移住。現在は、やまなし大使でもあり、東京と山梨で料理教室の主宰や店舗プロデュース、レシピ開発や食育講座なども行っている。2014年には山梨に「myーan」を再オープンし、食べた人がほっとひと息つけるような食事を日々提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 冷蔵発酵で失敗しないNo　Knead　Bread1　Ciabatta（基本のこねないパン・チャバタ／枝豆チャバタ／ドライトマトチャバタ　ほか）／“短時間発酵”ですぐ作れるNo　Knead　Bread2　Focaccia（基本のこねないパン・ローズマリーフォカッチャ／バジル、モッツァレラのトマトソースフォカッチャ／じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ　ほか）／“発酵なし”で混ぜるだけNo　Knead　Bread3　Soda　Bread（基本のこねないパン・ソーダブレッド／コーンのソーダブレッド／ドライハーブのソーダブレッド　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン