ビクトリノックスならではの切れ味/独自仕様のAグレードステンレススチール(ハイカーボンクロムモリブデン鋼)は刃物に最適な鋼材です。ブレード全体に精密研磨加工を施すことで食材との抵抗を減らし、スムーズな切れ味を約束します。「 人間工学に基づきデザインされたハンドル/人間工学に基づき使いやすさと快適性を追及したデザインです。滑りにくく手になじむハンドルは、射出成型によりブレードに取り付けるので、ゆるんだり外れたりすることがありません。その上、結合部分から雑菌などが入り込まず衛生面でも安心です。 FIBROX(フィブロックス)ハンドル/ハンドル素材には独自のFIBROXを採用しています。高温での殺菌消毒に対応するために、150℃までの耐熱性があります。長年のプロフェッショナルの現場での経験が生かされています。 日本独自のスタイルで肉や魚、野菜など料理全般に使えます。